Les éditos

Dilution or not dilution, that’s the dilemma

Pastis, homéopathie et whisky Gainsbourg appréciait le 102, un double Pastis 51 sans eau, en cela il transgressait la tradition. Dans ce que nous appelons encore pour quelque temps le midi, il est d’usage de déguster une boisson transparente et cuivrée qui se trouble avec de l’eau fraîche, devient jaunâtre et laiteuse. Question de culture, de température et […]

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LA FETE DU MALT 2017

Pour la Fête du Malt 2017 nous avons réservé la ‘’ Maison Fournaise’’ dans l’Ile des Impressionnistes à Chatou. A une encablure de Paris. Ce lieu bucolique est associé à Auguste Renoir et aux ‘’canotiers’’ mais aussi à Claude Monet  et Guy de Maupassant qui immortalisent  l’ambiance festive de la Maison Fournaise et le canotage […]

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Avec modération …

Aujourd’hui, il faut avoir un avis sur tout et le défendre. Notre esprit critique est sollicité en permanence et celui qui se garde de se prononcer « pour » ou « contre », que ce soit en matière de politique, religion, esthétique, musique, peinture ou autre, est souvent considéré comme un ignare, voire un imbécile […]

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Numéro spécial …. Vingt ans après

Après les « Trois Mousquetaires », Alexandre Dumas reprend les mêmes acteurs, ils ont vieillis mais reprennent du collier ! C’est aussi l’âge de notre cher Clan et bien sûr, un évenement important pour les amateurs de malts. 1er avril 1997 : après une assemblée constitutive et la rédaction de ses statuts, naissait cette association […]

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Avoir 20 ans …

Déjà dans les années 80, Léo Ferré chantait «Pour tout bagage, on a vingt ans ». Et dans quelques semaines, c’est incroyable, le Clan aura 20 ans ! Né en 1997 des cendres de la SMWSF (Scotch Malt Whisky Society France…), c’est alors que quelques dizaines d’aficionados se lancent dans l’aventure d’un club de dégustation […]

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Vive les inventeurs !

Depuis l’aube des temps, nous autres pauvres humains, avons aimé mettre en pratique nos  rêves, modifier et adapter nos comportements pour trouver des solutions à nos fantasmes, entre le pragmatisme, la folie et une imagination sans fin. Souvenez-vous du génial « 2001 Odyssée de l’espace » (Qs Arthur Clarke) où l’hominidé invente l’arme. Dans le monde de l’imaginaire récent le […]

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Un sport sans dopage !

Déjà les jeux de Rio s’éloignent, avec eux les dernières recettes de cocktails, anabolisants, EPO, hormones de croissance et autres, produits masquants et diurétiques, dont se régalent bon nombre de sportifs pour tenir la distance ! Pour nous, pratiquée été comme hiver, la dégustation reste un sport atypique qui nécessite certaines règles, une certaine forme d’entrainement permet […]

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T’as pas 100 balles ?

Le nombre 100 est plein de symboles, c’est l’hecto des grecs, le C des Romains, chez Saint Augustin le symbolisme du martyre, il apparaît aussi comme symbole de la béatitude céleste, rien que cela ! Et n’oublions pas qu’Adam et Ève pleurèrent durant 100 ans leur péché après leur chute, aïe, aïe, aïe ! « 100 balles » peut […]

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Buffet froid ….

…. Non, ce n’est pas une projection cinématographique de Bertrand Blier, mais une nouvelle production du Clan des Grands Malts, dans les mêmes décors que le film, à Créteil. Venez nombreux, car nous sommes en période de soldes, vous pourrez acquérir, grâce à François Xavier Dugas, quelques flacons … ce sont des fins de séries, […]

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L’ennui naquit de l’uniformité….

Si vous flânez sur les marchés, vous voyez resurgir depuis quelques temps des légumes anciens, longtemps oubliés, couleurs peu flatteuses, formes incongrues, aspect rustique, gardant la mémoire de tout ce que la terre peut produire, panais, courges spaghetti, topinambours, navets boule d’or, rutabagas et autre pâtisson panaché… (malgré tout, certains, associés à des périodes de notre histoire ne gardaient […]

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Très chères amies, chers amis,

Dans de tels moments de fureur, de violence et de tristesse, ce n’est pas très facile de prendre la plume, de ne pas se noyer dans l’avalanche de lieux communs. Ce n’est pas très facile de revenir dans un monde qui est notre quotidien. Mais dans quelques semaines notre vie reprendra ce que nous appelons ‘’le cours […]

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Amis du Clan,

Je reviens du vingt-sixième voyage du Clan qui a eu lieu cette année dans le Nord de l’Ecosse, les yeux encore tout éblouis par les magnifiques paysages et les papilles toujours en émoi causé par les très beaux whiskies que nous y avons dégusté. Non seulement ces voyages permettent de découvrir le monde du Whisky par la lorgnette […]

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Problème de goût ou problème de coût ?

Après avoir longtemps servi à transporter le vin, le tonneau de bois de nos ancêtres les Gaulois est devenu dans une époque récente un auxiliaire incontournable pour l’élaboration puis le vieillissement des meilleurs vins et des plus belles eaux de vie, apportant les tanins et le bouquet  « avec le temps  »  … La tentation fut trop […]

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Chers Amis,

Nous voici à l’aube de 2015 et j’espère que cette année vous sera belle et heureuse, que vous puissiez réaliser tous les projets auxquels vous tenez, et que vous trouverez auprès de vos proches chaleur, amitié et bonheur. Bien sûr je vous souhaite aussi une excellente santé et je pense tout particulièrement à ceux qui ont subi une année […]

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Le chemin des épices …

Si l’on supprimait l ‘odorat et le goût, nous serions privés de sensations qui alimentent l’esprit et le corps. Les aliments permettraient à la machine de fonctionner et l’alcool de désinhiber notre cerveau. And so what ? Mais ces boissons nous plaisent aussi bien pour la complexité de leurs arômes que pour leurs effets. Certaines caractéristiques […]

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Sourires

En cette période de l’année propice à la détente, j’ai eu envie de vous faire part de quelques propos entendus sur le  whisky (sérieux s’abstenir !). Les salons ou les espaces de salons réservés aux « gastronomes » sont autant de lieux où l’on entend plein d’amusants commentaires. Je me souviens de ce monsieur qui, levant […]

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Chers Amis,

Être membre du Clan des Grands Malts confère certains privilèges,   voire des privilèges certains : – La découverte d’une cinquantaine de nouveaux whiskies par an, que nous pouvons tester au fil de nos soirées mensuelles. Cela nous permet de choisir et d’acheter par la suite ceux que nous avons appréciés. – L’accès à des […]

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C6 H12 O6 >> 2C2 H5 OH + 2 CO2 + 22 cal

Journaliste, auteur, agent secret, diplomate et… footballeur, Sir Robert Bruce Lockhart disait au début du siècle dernier « L’histoire du whisky reste voilée dans les brumes de l’aube celtique ». Jolie formule pour dire, que dans notre imaginaire l’histoire du whisky se confond avec la culture celte. Même si au cours du temps la culture […]

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L’exception confirme la règle

Au moment d’exprimer mes vœux et ceux du Clan des Grands Malts, la parution de la prochaine lettre était encore lointaine et maintenant le temps des souhaits traditionnels semble légèrement dépassé… Cela ne m’empêchera pas de souhaiter pour tous une très belle année 2014, une excellente santé et le meilleur de la vie pour vous et pour tous […]

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Expériences de Noël

Le temps passe et nous voici bientôt à Noël, ce jour tant attendu par les enfants, synonyme de festivités, de cadeaux, de bons repas, de bons vins et un excellent prétexte, s’il en faut, pour ouvrir une belle bouteille de whisky. Évidemment quand je parle de belle bouteille, je ne pense pas à l’emballage mais bien entendu au […]

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J’y pense et puis… j’oublie

La mémoire, ce prodigieux outil permettant de stocker de conserver et de rappeler des informations, des faits ou encore des gestes venant de nos expériences passées. À tout instant, elle sera sollicitée pour retrouver un souvenir enfoui dans un recoin de notre cerveau ou encore emmagasiner une nouvelle information perçue par nos sens. Tout ce […]

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Chers Amis

Adhérente du Clan depuis un peu plus de quinze ans et membre du Conseil d’Administration depuis plus de dix ans, ce dernier m’a confié, à l’issue de la dernière Assemblée Générale, la responsabilité de présider notre association. Quelqu’un m’aurait prédit cela lorsque j’ai assisté à Bercy à ma première dégustation, c’est certain, je l’aurais pris […]

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OU EST PASSÉE MA FORMULE ?

Boris Vian, dans son roman l’Ecume des jours, décrit un curieux appareil inventé par Colin l’un des protagonistes, le pianocktail. A chaque note sur le clavier correspond une liqueur, une eau de vie ou un aromate, pouvant par le rythme imposé, faire varier le degré d’alcool et le volume. Mais une erreur sur la pédale […]

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VENT D’EST, VENT D’OUEST…

Dans le roman de Pearl Buck c’était l’affrontement de l’ancien monde et du nouveau, de la tradition et de la modernité. Il y a un peu plus d’un quart de siècle, évoquer un ‘’cask strength’’, était comme parler mandarin à un native des iles Féroé. Seul un petit nombre d’initiés découvrait ces puissants breuvages que […]

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Des histoires à dormir debout

Ou comment conserver nos whiskies Aussi vrai que nos meilleures bouteilles de vin demandent le plus grand soin afin de les conserver, pénombre propice, calme, température stable, humidité, ventilation qui permettrons une lente évolution et une dégustation à leur apogée (si vous avez pu patienter jusque là !), nos fioles de whiskies ne conserveront longtemps leurs […]

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Voici des fruits des fleurs des feuilles et des branches…

Nous voici en été, c’est la saison des fruits, de l’herbe coupée, bientôt des foins, alors parlons un peu des fruits, et de toutes ces fréquentes références végétales que nous retrouvons subtilement avec plus ou moins de bonheur dans cette généreuse palette aromatique que nous offrent les whiskies d’ici et d’ailleurs. Tout d’abord les ‘’Masters […]

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CARPE DIEM, si tu peux…

« Le mal se fait sans effort par fatalité, le bien est toujours le produit d’un art » Charles Baudelaire Ce début d’année morose ne nous incite pas à nous distraire, la crise parait-il, seulement en ses débuts, la grippe qui n’en est pas à son dernier essai et frappe sans discernement le savetier et le financier, […]

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L’EMPIRE DES SENS

Attentif, les yeux plissés dans un intense effort de concentration, aucune trace d’inattention dans le regard, essayant de retrouver là, dans le breuvage doré ce que nous dit le commentateur, interprète initié de nos élixirs. Le nez au dessus du verre essaye de capter les arômes multiples, saisir les dominantes, analyser les harmoniques, appelle sa […]

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LA COULEUR DU TEMPS

Il y a quelques années, Georges Brassens évoquait dans son poème ‘’Saturne’’, le temps qui nous file entre les doigts, et puis ce sursaut qu’est l’été de la Saint Martin. Ce moment magique de l’Automne, quelques jours, une semaine au plus, ‘’l’été indien’’ de nos cousins d’Amérique, quand la végétation renouvelle sa palette de couleur […]

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LE CLAN ET LA COM, LA COM ET LE CLAN

Dans notre petit microcosme une majorité d’entre nous reste attachée à la lettre papier, c’est beau mais c’est lent… Entre sa conception, son édition, sa publication, interviennent souvent des modifications de lieux et de dates pour nos soirées, qui déconcertent les plus patients d’entre nous (ou les moins patients, question de point de vue !). Le […]

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DU NOUVEAU A L’EST

Vendredi 13, ce jour a ceci de particulier qu’il reste associé à une superstition encore présente fréquemment, qui en fait pour certains un jour néfaste (on parle alors de paraskevidékatriaphobie) ou faste pour d’autres. Le 13 mai dernier, c’était un jour faste pour un petit groupe d’entre nous, qui avait pris la tangente vers l’Est, et malheur […]

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LA ROUE TOURNE

Cette image qui symbolise l’avancement perpétuel, celui du temps au cours duquel les choses évoluent, en bien comme en mal, comment ne pas l’appliquer au Clan ? Chaque année nous apporte notre lot de satisfactions et de changements, 2010 n’a pas fait exception. L’implication toujours plus vive de deux d’entre nous, Jean Marc Danquigny et Tony […]

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DE L’UNIFORMITÉ NAIT L’ENNUI

Depuis les temps reculés (1997, au siècle dernier…) où nous portions le Clan des Grands Malts sur les fonts baptismaux, rares sont les distilleries qui sont passées au travers des mailles du filet de notre ami François Xavier Dugas dont l’inlassable quête s’efforce de satisfaire l’inlassable curiosité des membres du Clan ! Plus d’une centaine d’entre […]

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NOUVELLES D’ICI ET D’AILLEURS

Pour la plupart, les vacances viennent de prendre fin avec son lot de souvenirs, d’amitiés, de découvertes, d’évasion, et parfois le hasard de rencontres insolites. Souvent, pour beaucoup d’entre vous, les vacances c’était le plaisir de la cuisine en plein air et des cocktails improvisés ! Un cocktail, faut-il le rappeler, c’est un mélange de ce […]

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AMÈRES RÉFLEXIONS…

Pour notre assemblée générale annuelle nous étions il y a quelques semaines reçus au Club House du golf d’Ableiges, proche de Génicourt où Pascal Dutarte reçoit régulièrement nos amis de la région de Cergy autour des whiskies du Clan. Lors de cette assemblée, le renouvellement d’une partie du conseil a permis d’accueillir Marc Goubert pour […]

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TOUT FEU TOUT FLAMME

Dans cette expression familière, le « feu » symbolise le plus souvent l’ardeur de nos sentiments et cette comparaison est renforcée par le tout et par la flamme, qui fait redondance avec le feu.  » Tout feu tout flamme », exprime l’enthousiasme vers l’objet de notre admiration, de notre désir, voire de notre passion, aussi bien vers la […]

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Bonne année

FELICE ANNO NUEVO, A HAPPY NEW YEAR, EIN GUTES NEUES JAHR Bonheur, santé et prospérité, Parmi les vœux échangés, il s’agit certainement des plus courants, encore faut il savoir si nous y mettons du sens ou si cela n’est qu’une formule. Le bonheur, notre capacité à être ou à rendre heureux ? Santé, sans doute une […]

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VOUS AVEZ DIT COTISATION ?

Par définition « La cotisation est une somme d’argent permettant de financer les frais de fonctionnement d’une association. Elle ne donne pas lieu à une contrepartie pour l’adhérent. Elle ne doit pas représenter le prix d’un bien ou d’une prestation de services. Son montant peut être fixée par le bureau, le conseil d’administration ou l’assemblée générale […]

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LA GUERRE DES BOUCHONS

Si l’apparence, le plumage, le maquillage, ont pour souci d’attirer et de séduire, nos whiskies n’échappent pas à ce besoin de plaire et l’on voit depuis longtemps évoluer l’étiquetage et la forme des flacons, pour aimanter l’œil et la vue. Déjà en1863, John Dewar créait les premières étiquettes en papier et Berry Bross en son […]

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Felix sit annus novus

Préférez vous le gaélique Irlandais ath bhliain faoi mhaise. Ou plutôt comme en Bretagne : Bloavezh mad, yec’hed mad ha prosperite, hag ar baradoz da fin o puhez. Ou bien encore l’obliadhna mhath ur en gaélique d’Ecosse ? Il est vrai que même à l’occasion des vœux nous montrons notre incapacité à dominer les langues étrangères… Il […]

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QUAND ON AIME, ON NE COMPTE PAS…

Encore une tradition du Clan, quelques stakhanovistes du whisky, restés début août à Paris, se recueillirent devant quelques belles bouteilles distinguées au cours de l’année. L’occasion pour eux d’évoquer le passé et de discuter du présent, du prix des belles bouteilles ou de leur rareté, de regretter celle-ci ou celle-là qui ne seraient plus que […]

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L’AVENTURE, C’EST L’AVENTURE

Dans quelques jours, dans quelques semaines, la plupart d’entre vous partirons en vacances, certains vers des contrées lointaines, d’autres vers le calme des soirées entre amis dans un lieu familier, ce sera encore pour beaucoup les retrouvailles familiales qui marqueront cet été, avec le « blending » des générations, la cuisine en plein air et les cocktails […]

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ON THE ROAD AGAIN…

« Il est bon de lire entre les lignes, cela fatigue moins les yeux. » Sacha Guitry De l’idée au projet il n’y avait qu’un pas, Nous irons donc dans les Highlands en octobre, là où les distilleries sont rares mais appréciées ! Si la ville vous pèse, si la pression des journées qui s’enchaînent devient trop forte, […]

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A NOS CHÈRES DISPARUES

Lu dans le journal d’André Gide à propos du journal de jules Renard «  Ce n’est pas un fleuve, c’est une distillerie ». « Que sont mes amis devenus Que j’avais de si près tenus Et tant aimés… » Ce que disait le poète RUTEBEUF au 13ème siècle, pourrions-nous l’interpréter à propos de toutes ces distilleries qui ne […]

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QUE D’EAU, QUE D’EAU…

Une fois n’est pas coutume, sans doute inspirés par cet été arrosé, nous ne parlerons pas de whisky, mais d’eau. Si l’élaboration du whisky de malt par le mystère de son alchimie nous fait rêver, l’eau le plus souvent se fait discrète. Pourtant cette indispensable compagne est toujours là lors des différents stades de sa […]

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PARCOURS D’UN HOMME BIEN

Il y a quelques semaines nous étions à Marseille, et pendant quelques heures le restaurant des Arcenaulx fut le centre du Clan. Avec Gilles, nous en avions eu l’idée pour joindre et rencontrer nos amis du midi, et maintenir ce lien entre nos adhérents venant d’horizons divers, le Nord était présent, la Bretagne, la Suisse, […]

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L’ASSEMBLAGE DANS TOUT SES ÉTATS

Dans l’art du Patchwork il s’agit pour l’artiste d’assembler d’anciennes pièces de tissus afin de réaliser par l’harmonie des lignes et des couleurs d’admirables compositions sublimant le caractère utilitaire auquel leurs origines modestes les destinaient. Un assemblage hasardeux n’aurait qu’un déplorable effet esthétique, et les traditions discrètes mais évidentes guident encore les doigts de nos […]

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L’ART ET LA MANIÈRE

« Le whisky est un traitement pour lequel il n’y a pas de maladie » John Fergus Sans doute l’usage des vertus médicinales de l’usquebaugh fut longtemps la priorité des moines. Puis, les chirurgiens-barbiers d’Edimbourg eurent à l’aube du 16ème siècle le privilège et l’exclusivité de la distillation et de la vente de l’eau de vie. Mais […]

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LE BONHEUR EST DANS LE FÛT

Une verticale SPRINGBANK ? Pour un non initié ce pourrait être une nouvelle voie d’escalade, mais voilà, pour les amateurs que nous sommes il y avait de quoi exciter plus d’un palais, même si la notion d’escalade n’est pas exclue de nos agapes. Imaginez mon cousin : trente cinq personnes à Lille, plus de cent à Paris, […]

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Faites votre choix !

LA REGION D’ORIGINE : Whisky Irlandais, Bourbon, whisky Japonais, canadian whisky, Scotch whisky, signifie obligatoirement distillé et vieilli dans l’une de ces régions. Le terme « whisky » venant du latin acqua vitae, eau de vie, traduit en Gaélique par « usquebaugh ». Pour pouvoir porter l’appellation « SCOTCH WHISKY » le produit doit avoir été élaboré en Ecosse, à partir d’eau […]

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QUE DE BREUVAGES !

Certes, nous pouvons rester en toutes saisons, et en toutes circonstances les inconditionnels du Single-Single et du cask strengh, sans eau bien sûr,(et sans glace, cela va sans dire !). Cependant c’est l’été, et j’ai été sollicité pour vous proposer quelques recettes dont les variations font intervenir votre boisson favorite, et ceci pour accompagner, bien sûr, […]

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SAVEURS , ARÔMES, ASSEMBLAGE ET ASSOCIATION

En des temps lointains et reculés, approximativement situés entre l’âge de pierre et l’époque moderne, le whisky fut fréquemment associé sur les deux rives de l’Atlantique, au « soda » et autres boissons douteuses, et plus d’un écossais devait considérer avec mépris ces pratiques infâmes. Loin de vouloir renouveler de pareils errements, la curiosité aiguisé de […]

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Édito – Novembre 2001

Dernière nouvelle, deux espèces ( peut-être ) en voie de disparition : le retardataire, le non-inscrit. Au lendemain de soirée d’exception comme la Fête du Malt, qui s’est déroulée cette année comme chacun sait à l’Espace VIANEY, j’ai envie d’évoquer le village d’Asterix. Quoi de commun entre ce village d’irréductibles Gaulois et nos hordes de joyeux […]

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