Actualités et dégustations

COMPTE RENDU DE L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ANNUELLE DU 13 AVRIL 2019 AU GOLF D’ABLEIGES (95)

Sur convocation de la présidente, nous nous sommes réunis à 17 heures 30 dans un salon du golf d’Ableiges.

L’AG a débuté par les remerciements adressés par la Présidente, Marie-Hélène MAGNANT, aux membres très impliqués dans la vie du Clan notamment Gérard (la lettre, la sélection des whiskies, la présence aux salons, etc….) et Nicole (trésorerie et site), ainsi qu’à tous les délégués régionaux, relais indispensables qui organisent toujours de belles et originales soirées de dégustation. Un grand merci à eux tous et tout particulièrement aux nouveaux administrateurs des antennes de Lille et de Rodemach, présents à l’AG et dont nous avons apprécié le bel enthousiasme et la grande implication.
Enfin, un grand merci à François-Xavier Dugas pour l’excellence de son approvisionnement en whiskies, son offre de nouveaux produits et pour la belle verticale Campbelton sélectionnée pour cette AG ainsi qu’à Baptiste Cauchon qui participe aux choix des sélections et à  l’organisation de nos dégustations.

La Présidente a ensuite présenté le rapport moral de l’année 2018/2019.
Cette année le Clan a organisé 47 dégustations et a participé à 2 salons (30/06/2018, un salon de dégustation chez Artcurial sur les Champs-Elysées et le 26/03/2019 un stand à la fête de bienfaisance du Rotary Club de Cergy), ces 2 participations ont permis de réaliser 6 nouvelles adhésions.
Le nombre d’adhérents est stable depuis quelques années. Nous sommes environ 250 membres.
Les responsables régionaux demandent l’accès à la liste de leurs adhérents respectifs avec leurs dates d’adhésion afin de connaître en temps réel les adhérents à jour de leur cotisation et de pouvoir les relancer amicalement si nécessaire.
Afin d’attirer de nouveaux adhérents et de fidéliser les autres, ils proposent de faire des étiquettes « sélection du Clan » à apposer sur les bouteilles, les adhérents aiment avoir des bouteilles que l’on ne trouve pas dans le commerce.
La Présidente demande aux responsables régionaux d’envoyer de courts comptes-rendus de leurs soirées afin de les intégrer à la lettre, cela permettra à tous ses lecteurs de connaître la vie du Clan.
Cette année notre site a subi une grave attaque, il a fallu complètement le re-paramétrer et Nicole a dû tout ressaisir ce qui lui a demandé un énorme travail.
Le voyage en Irlande est complètement bouclé avec de magnifiques dégustations en perspective. A ce jour 15 membres sont inscrits, il reste une place.

Présentation du rapport financier 2018-2019
Le bilan des dégustations est positif.
47 dégustations au total. Les transferts des résultats des dégustations par les antennes régionales fonctionnent beaucoup mieux. De même les achats et retours de bouteilles se passent bien.
Ne payant plus de loyers pour la location du siège, nos charges ont baissé.

La cotisation
En raison des bons résultats financiers, il est proposé cette année encore de maintenir les cotisations à leur montant actuel. 70 € l’adhésion simple et 150 € avec la bouteille de souscription.

La fête du Malt 2019
Elle aura lieu le 21 septembre 2019. Le salon Dugas expert se tenant le lundi 23 septembre 2019.

Commandes du Clan et de ses membres
Les commandes ont baissé de 8 % en volume et de 3 % en CA.
Sur 349 commandes, 66 étaient destinées aux dégustations du Clan.
Typologie des commandes : 8 % sont inférieures à 50 €, 35 % sont comprises entre 50 et 150 €, 25 % sont comprises entre 150 et 250 € et pour les autres, certaines même sont supérieures à 1000 €.
Les whiskies qui ont le plus de succès restent les Régionaux du Clan. Le Speyside est toujours plébiscité devant le Islay.
La société Dugas a récupéré les distilleries WOLFBURN et BLADNOC.
Mac Callum a créé sa propre société d’embouteillage et nous propose des produits intéressants.

Le vote
Le rapport moral d’activité est approuvé à l’unanimité.
Le rapport financier est approuvé à l’unanimité.
L’AG approuve unanimement le maintien du montant des cotisations.
Quittus est donné unanimement au bureau.

Le bureau
Les 2 membres sortants Gérard Trentesaux et Nicole Loiseau se représentent et sont réélus à l’unanimité.
Eric Delrue (ancien responsable de l’antenne de Lille) se présente et est élu à l’unanimité.

Le renouvellement du bureau
Présidente : Marie-Hélène MAGNANT
Secrétaire Général : Tony TERRAIN assisté d’Aline CAZE en tant que Secrétaire Générale Adjointe
Trésorière : Nicole LOISEAU

QUELQUES JOURS EN IRLANDE

Chères amies, chers amis,

Les voyages du Clan reprennent cette année et ce sera vers l’Irlande au début de l’Automne.

Du 9 au 14 septembre (6 jours, 5 nuits) vous visiterez la Walsh distillerie à Carlow, Waterford et Blackwater distillerie, après Cork, Midletown distillerie, puis Tullamore, Kilbeggan, avant Bushmills, et enfin Teeling à Dublin.

Le prix sera de 1400 € comprenant le voyage aller/retour, tous les transports sur place, les hôtels 3 ou 4 *, les petits déjeuners, les dîners, les visites commentés des distilleries.

Le nombre de participants étant limité (16 à 18 places) les inscriptions se feront dans l’ordre des réservations, accompagnées d’ un acompte de 400€ à l’ordre du Clan des Grands Malts.

Cordialement.

CELA S’EST PASSE A NOËL AU CLAN A LILLE

par Eric Delrue

Deux cornemuses jouées par des membres du Northern Men Pipe Band accueillaient les invités à l’Auberge de la Forge à Villeneuve d’Ascq.

Ce fut une soirée exceptionnelle, avec une verticale Springbank, accompagné d’un menu concocté par le chef Alexandre Spriet.

A l’apéritif, Hazelburn 13 ans fût d’Oloroso accompagné de quelques toasts : de belles notes de caramel, de fruits confiturés et de chocolat.

Les choses sérieuses commençaient avec une terrine de sanglier accompagnée du Kilkerran 8 ans brut de fût : accord gourmand entre les saveurs de gibier et les notes fruitées, salines du malt, relevées par une légère fumée.

Un ballotin de volaille aux écrevisses, légumes de saison et riz basmati a été servi avec 2 malts : Springbank 12 ans brut de fût, et le nouveau Springbank local barley 9 ans. C’est ce deuxième nectar qui a emporté tous les suffrages, ses notes a la fois sucrées, fruitées, tourbées et marines s’unissant parfaitement au plat.

Pour le dessert, parmi les propositions du chef, c’est le moelleux aux poires, sauce chocolat qui l’emporta. Accompagné du Longrow red 14 ans fût de sherry, le mariage entre les notes fruitées du dessert et du single malt, le chocolat, les épices, et la tourbe fumée fut somptueux.

Une belle soirée qui s’acheva au son des cornemuses.

DÉPART

Notre ami Christian PENNEQUIN, un vieux compagnon de route, nous a quittés à la fin de l’exercice 2018, après s’être longtemps bagarré pour retardez cette échéance.

Il s’était très investi dans le fonctionnement du Clan. Paraissant toujours calme, ne faisant jamais l’économie d’une plaisanterie avec un humour presque British, ni d’une critique sur notre désinvolture au sein du bureau, mais toujours avec classe !

Le Xeres était sa passion, Ardbeg son viatique, et Springbank très surévalué…
Nous nous associons à la tristesse de Lysiane, Ludvine et Yann.

EN ECOSSE, LE WHISKY SERT A TOUT

Le biogaz a le vent en poupe, en produisant du biogaz
à partir de leurs déchets, les distilleries de l’île d’Islay envisagent
de fournir d’importantes quantités d’électricité à la région.

Fabriquer de l’électricité avec du whisky ? Les amoureux de l’alcool ambré penseront certainement qu’il s’agit là de la pire idée qu’aient jamais eue les écologistes. C’est pourtant à partir de déchets biologiques non comestibles que des installations de digesteurs anaérobies permettent de fabriquer du méthane, puis brûler celui-ci pour produire de l’électricité. C’est ce que l’on va faire sur Islay, l’île la plus méridionale des Hébrides si les projets aboutissent. Si tout fonctionne, les producteurs de whisky pourront générer une grande partie de l’électricité consommée dans l’île.

Cette innovation est motivée par plusieurs facteurs, les producteurs de whisky se soucient, comme tout le monde, de leur empreinte carbone, qui serait l’une des plus importantes de l’industrie alimentaire. Aucune des principales entreprises ne veut donner de chiffres, mais le seul processus de distillation consomme une énorme quantité d’énergie. A cela s’ajoute le fait que la majeure partie du whisky est exportée dans des bouteilles lourdes et des emballages sophistiqués.

Cette technique intéresse aussi les producteurs de whisky pour d’autres raisons. Le réseau d’alimentation en électricité d’Islay est obsolète : il consiste en un câble unique qui relie la petite île à la Grande-Bretagne. Du coup, les sautes de tension, amplifiées par les besoins importants des distilleries, peuvent nuire au fonctionnement des ordinateurs et autres équipements électroniques. Produire de l’électricité sur place permettrait de résoudre en partie ce problème.

Conclusion : L’ALCOOL AMBRE EST UNE BENEDICTION POUR L’ECOSSE.

Le Clan en rimes sur le coin de la table.

Jeudi 6 septembre, Ashok, sans doute inspiré par l’ambiance et mis en verve par les whiskies présents, a mis le Clan en rimes sur le coin de sa table. Laissons lui la parole :

Le Clan est bien soudé et l’ambiance bonne enfant !

Entente respectée pour les intervenants.

Chanter le MALT ambré est un immense plaisir :

Le « Bouna’hav’n »* tourbé aura surpris, sans rire !

Avec « James Eadie », les avis se rassemblent…

Nouveauté de la table, un menu qui emballe !

Divine tartelette au fromage de chèvre,

Etonnant assemblage embaumant quelques lèvres :

Saluons cet endroit*, il est loin d’être mièvre !

Marie Hélène, en maître embellit notre humeur…

Avec délectation, le Paleron, sans beurre,

Laisse à sa tendreté une note légère,

Titrant le « Glendullan » d’un, parfum de rhum fier !

Saluons le bureau ! Pourvu qu’il persévère…

Merci à Gérard et Nicole sa charmante compagne et à tous les autres members présents…

Ashock MONANY

*Bouche de la crique
*Café Rubis

S O U V E N I R S ET VOYAGES par Bernard ESCANDE

Si l’on en croit les dictons les voyages forment la jeunesse et déforment les valises. Cela ne se vérifie pas forcément …

Notre dernière expérience en la matière a commencé à Créteil au bord d’un lac bordé de verdure et peuplé de bernaches, le problème étant qu’au delà de la verdure il y avait beaucoup de béton, beaucoup trop…

Alors nous avons recherché un coin plus bucolique et notre attention a été attirée par un chemin des marais dont l’appellation nous promettait flore et faune pittoresques. Hélas nous nous retrouvâmes dans une zone peu avenante coincée entre viaduc d’autoroute et voie ferrée, les deux hyper fréquentées. Heureusement apparut vite une sorte d’oasis en forme de bâtiment noir et or où siégeait pour un soir « C.G.M. Tours » qui, avec la complicité de
« DUGAS SAS » nous emmena illico dans une escapade à travers la planète.

Nous nous fîmes un peu de mousse avant de démarrer mais apprîmes vite qu’à Sèvres il n’y a pas que la manufacture qui vaut le détour mais aussi les oeuvres d’un certain Benoit, micro brasseur de son état, notre complice pendant longtemps.

Notre première destination fut la Corse qui nous fit, au royaume de Piétra, l’honneur de ses arômes de maquis, plantes florales, thym et orange. Un vrai dépaysement.

Après cette agréable mise en bouche ce fut le grand jeu avec un départ pour le Japon où nous nous attardâmes sur le domaine de Kirin, au pied du mont Fuji, appréciant des senteurs d’orange et poire, une couleur dorée et des arômes épicés et biscuités.

Mais déjà il fallait repartir vers la vieille Europe et plus précisément l’Irlande pour essayer de comprendre, jetant au passage un coup d’oeil sur l’Espagne, comment six différents fûts de xérès pouvaient influer sur nos sensations et nous faire ressentir des notes épicées et de fruits rouges au risque d’en abuser et de faire « teeling ».

La promenade eut été incomplète sans une escale aux Etats Unis et plus particulièrement au Kentucky histoire de vérifier que Woodford méritait bien son nom en recourant à une originale technique dite du double fût, dont un grillé.

Le retour nous réserva une escale surprise en Ecosse pour y relever un défi et s’apercevoir que
ces diables d’écossais avaient une banque de printemps qui avait un faible pour les fûts de rhum mais nous n’eûmes pas doit à une étape caribéenne. Ce sera pour une autre fois…

Ce voyage exprès n’a pas déformé nos valises mais nous a beaucoup appris bien que ne faisant
pas partie de la jeunesse. Une chose est sûre nous recommencerons à la première occasion.

https://scotchwhisky.com/

J’ai trouvé au détour de mes recherches autour du whisky, un article, publié sur le remarquable site scotchwhisky.com, qu’il m’a semblé intéressant de traduire. Il aura peut-être un impact sur la façon dont vous stockerez vos bouteilles de whisky préférées… par Tony TERRAIN

Il y a certaines « règles » quand il s’agit de stocker du whisky, mais qu’advient-il du breuvage si vous les ignorez? Un groupe d’amateurs de whisky suédois a mené une expérience pour le découvrir.

Habituellement il convient de dire que le whisky doit être conservé à une température inférieure à la température ambiante, dans l’obscurité et avec les bouteilles debout. Les bouteilles ouvertes ne doivent pas rester avec beaucoup d’air pendant trop longtemps. Sinon, vous courez le risque que le whisky soit affecté de manière négative.

Il serait sage de considérer ces idées reçues comme les paroles d’Evangile. Mais que se passe-t-il si vous stockez le whisky différemment? L’amateur de whisky suédois Mattias Klasson a décidé de le découvrir. Il a exposé des bouteilles d’un whisky en provenance d’Islay, un Bowmore Laimrig, le batch 3 pour être précis, à ce que la plupart des amateurs de whisky considèrent comme une punition cruelle et inhabituelle. Continuer la lecture

NEWS, NEWS, NEWS ! … LES VERRES DU CLAN

Réclamés depuis de nombreux mois par nos adhérents, voici les nouveaux verres de  dégustation du Clan.

Nous avons gardé la forme tulipée qui convient bien à l’expression des arômes, de même que le volume global qui est de 12 ml. bien proportionné pour nos eaux de vie lors de dégustations.
Nous avons allégé le logo du Clan afin d’amélioré la transparence, et ne pas parasiter nos premières impressions, la couleur et la jambe…

Ils seront, bien sûr, à disposition par pack de 6 dans un étui cartonné, pour nos adhérents.
Le prix est de 20 € TTC. Les commandes sont à adresser, comme pour les commandes de whiskies à :

SOCIETE DUGAS
2 CHEMIN DES MARAIS
ZA DU GRAND MARAIS
94000 CRETEIL

Baptiste CAUCHON
Tel : +331 81 80 02 23
Mob : +337 60 56 50 21
Mail : b.cauchon@dugas.fr