RESTONS FORTS ET UNIS  …

Le Bureau du Clan des Grands Malts espère que vous vous portez bien, vous et les vôtres. Les temps sont durs et les mesures sanitaires qui nous sont imposées actuellement pour notre bien à tous,  nous obligent à annuler nos dégustations jusqu’à nouvel ordre.

En attendant de pouvoir nous réunir le plus vite possible autour de prestigieux breuvages maltés, prenez soin de vous ….


LA MODE, LA CLASSE, LE STYLE ENFIN

Parmi de nombreuses activités à caractère ludique, certaines paraissent futiles et éphémères, d’autres laisseront une empreinte mémorielle quelque temps avant de s’estomper. C’est ainsi que le whisky semble un monde sans fin après qu’il soit devenu, petit à petit ces derniers  temps, un univers sans âge…
Comme le virus qui mute constamment et s’adapte à nos petites personnes, dans cet univers exponentiel, l’évolution est constante, le whisky parfait n’est pas pour demain (et c’est heureux !). serait-il enfin abouti que nous passerions à d’autres choses et nous ne reviendrions pas aux origines, notre mémoire olfactive serait d’ailleurs rapidement prise en défaut. Il garde les fondamentaux qui sont communs à tous, puis par touches successives, il va acquérir ce qui va faire sa différence. Les céréales et leur origine, l’eau, la technique de distillation, le bois et les finitions, le temps enfin, plus ou moins dilaté, et qui comme tout le monde sait, ralenti à l’approche d’un trou noir. Et quel meilleur trou noir que le fût au fond du chai ? Mais où le Master Distiller ira de temps en temps, précédé de sa pipette, tester les effets du temps.

Mais alors pourquoi en distinguer certains plus que d’autres ? Continuer la lecture

La sélection du Clan

Chaque mois, rien que pour le Clan, de nouveaux whiskies sont sélectionnés et vous sont proposés.

 

Voir la liste complète

Whisky / Distillerie Origine Âge Type Degré
LE COUP DE COEUR DU CLAN – BÅRELEGS – Battle Axe Islay brut de fût 55.7% Vol
Les incontournables.. Single Islay – Non filtré – Sélection exclusive Islay 8 ans non filtré 43% Vol
Les incontournables .. Single Speyside – Non filtré – Sélection exclusive Speyside 8 ans non filtré 43% Vol
Les incontournables .. Puffer Islay Blended – Malt Non filtré – Sélection exclusive Islay non filtré 42% Vol
Les incontournables .. Blended Malt – Non filtré – Sélection exclusive Blended Malt non filtré 43% Vol
Les incontournables – Single Highland – Non filtré – Sélection exclusive Highlands 8 ans non filtré 43% Vol
Les incontournables … West Island Blended Malt Islands Blended Malt 40% Vol
Les incontournables .. Puffer Island Blended Malt – Sélection exclusive Islands non filtré 43% Vol
Les nouveautés – BLADNOCH ADELA Lowlands 15 ans single malt 46.7% Vol
Les nouveautés – BÅRELEGS – Battle Axe Islay brut de fût 55.7% Vol
Les nouveautés – GLENGLASSAUGH Highlands single malt
Les nouveautés – WOLFBURN NORTHLAND Highlands single malt 46% Vol
Les nouveautés – KILKERRAN Campbeltown 16 ans single malt 46% Vol
Les nouveautés – SPRINGBANK Campbeltown 17 ans single malt 47.8% Vol
Les nouveautés – FROG 2011 Islay 7 ans Blended Malt 46.5% Vol
Les nouveautés – SQUADRON 303 – Blend of freedom Blended malt non filtré 44% Vol
La sélection : TOMATIN Highlands 15 ans single malt 46% Vol
La sélection – BLADNOCH SAMSARA Lowlands single malt 46.7% Vol
La sélection – TEELING Irlande single malt 46% Vol
La sélection – WOLFBURN LANGSKIP Highlands brut de fût 58% Vol
La sélection – SMOKEHEAD Islay brut de fûtsingle malt 4358% Vol
La sélection – SPRINGBANK Campbeltown 15 ans brut de fût 51% Vol
La sélection – ROZELIEURES France Blended Malt 43% Vol
La sélection – GLENTAUCHERS 2007 Speyside 11 ans brut de fût 57.9% Vol


LES NEWS ET LES POTINS… par ANTHONY et CARINE

Comme promis, un petit retour sur la très belle soirée que nous avons passée à Boissy.

Dans un contexte difficile, nous avons réussi à rassembler 25 personnes pour notre dégustation .

Damien Anglada, Brand ambassador the Balvenie, a animé cette soirée organisée en soutien de notre restauratrice Géraldine et nous a fait découvrir avec enthousiasme les produits et le savoir-faire de la distillerie.

Avec tout d’abord le Balvenie Single Barrel 12 ans, single cask très équilibré, associé à une verrine de tartare de  poisson/coco/citron.

Ensuite, le Balvenie Doublewood 17 ans, véritable signature de la distillerie, tout en gourmandise et en douceur, associé à un excellent foie gras cuisiné par la chef de Géraldine.

Première surprise de la soirée, dégustation à l’aveugle d’un brut de fût (64.3°!), de 12 ans d’âge, directement prélevé à la distillerie dans un fût de chêne américain.

Le plat principal, un magret de canard sauce Xérès (Lustau Oloroso), en accord parfait avec un Balvenie Single Barrel 15 ans, vieilli en fût de Xerès Oloroso.

Deuxième surprise (et quelle surprise!) de la soirée, dégustation du fameux Balvenie Tun 1509 (batch 7), résultat de la sélection par David Stewart, Maître de Chai depuis presque 60 ans, de 29 fûts (fûts traditionnels et fûts de Sherry) assemblés plusieurs mois dans le Tun 1509, chaque whisky étant âgé d’au moins 21 ans.

Pour finir cette soirée exceptionnelle, dégustation, sur un fondant au chocolat, du très original « Week of Peat », « Balvenie tourbée » alliant les saveurs issues de la tourbe du Speyside (30PPM) et la rondeur caractéristique de Balvenie. Ce whisky est distillé une semaine par an, en juin, avant le nettoyage complet de la distillerie.

Petit mot de la fin pour Géraldine, très émue, qui nous a chaleureusement remercié pour cette soirée.

Anthony et Carine