Contrôles périodiques à jour ? Protocole sanitaire en
place ? Des dégustations sans jauge et sans couvre-feu, mais avec distanciation, autour de prestigieux breuvages maltés et en pleine forme !
Prenez soin de vous et de vos proches ….
Bonnes vacances …
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A bientôt pour la FETE DU MALT, le samedi 18 Septembre 2021 à 19H30,
Les Pieds Dans l’Eau à Neuilly S/Seine pour une invitation au voyage …

L’HOMME, LE CHÊNE ET LE WHISKY

Où il faut comprendre, que le whisky n’est pas une boisson comme les autres, son histoire est indissociable de qui le reçoit depuis quelque temps déjà, l’élève, assure sa maturation, et lui propose sa substantifique moëlle, j’ai nommé sa majesté le Chêne. Bon élève et bon maître, ils vont échanger pendant leur vie commune le meilleur de leurs qualités. Chaque eau-de-vie a ses propres secrets et sa propre histoire.

Comme dans toute analyse, pour suivre le cheminement, mieux vaut s’interroger sur le passé. Nos ancêtres, les antiques, appréciaient déjà sa robustesse et son étanchéité, le fût de chêne fut longtemps utilisé comme simple récipient de stockage pour de multiples produits, pour leurs biens chez les Romains et dans de nombreux pays, le même mot latin “Robur” désignant le chêne et la force. Auparavant il était l’un des arbres sacrés des druides, dans de nombreuses mythologies d’Europe il est la force, le Dieu de la foudre.
(Pour autant, n’oublions pas notre bon La FONTAINE qui rappelle quelques faiblesses dans sa fable ‘’ Le chêne et le roseau’’…).

Mais assez récemment, les whisky Distillers Ecossais, contraints de faire vieillir leur whisky pour un minimum de trois ans, commencèrent à s’intéresser aux qualités du chêne et à son apport aromatique et qui peut le plus peut le moins, aux multiples variations chromatiques. Le chêne, cet arbre qui a la mauvaise réputation d’attirer la foudre, est consacré dans la plupart des mythologies européennes au Dieu du ciel et à la majesté qu’il représente. Il est synonyme de force et de virilité, il est par son endurance et sa puissance une image de la force… Les Romains avait bien cerné sa valeur car le même mot latin “Robur” désigne le chêne et la force. Son bois très solide servait pour fabriquer les roues et les navires de tout temps depuis l’antiquité jusqu’à ce qu’il s’efface derrière l’acier. Continuer la lecture →