Le Bureau du Clan des Grands Malts espère que vous vous portez bien, vous et les vôtres. Les temps sont durs et les mesures sanitaires qui nous sont imposées actuellement pour notre bien à tous, nous obligent à annuler nos dégustations jusqu’à nouvel ordre.
En attendant de pouvoir nous réunir le plus vite possible autour de prestigieux breuvages maltés, prenez soin de vous ….
LA MODE, LA CLASSE, LE STYLE ENFIN …
Parmi de nombreuses activités à caractère ludique, certaines paraissent futiles et éphémères, d’autres laisseront une empreinte mémorielle quelque temps avant de s’estomper. C’est ainsi que le whisky semble un monde sans fin après qu’il soit devenu, petit à petit ces derniers temps, un univers sans âge…
Comme le virus qui mute constamment et s’adapte à nos petites personnes, dans cet univers exponentiel, l’évolution est constante, le whisky parfait n’est pas pour demain (et c’est heureux !). serait-il enfin abouti que nous passerions à d’autres choses et nous ne reviendrions pas aux origines, notre mémoire olfactive serait d’ailleurs rapidement prise en défaut. Il garde les fondamentaux qui sont communs à tous, puis par touches successives, il va acquérir ce qui va faire sa différence. Les céréales et leur origine, l’eau, la technique de distillation, le bois et les finitions, le temps enfin, plus ou moins dilaté, et qui comme tout le monde sait, ralenti à l’approche d’un trou noir. Et quel meilleur trou noir que le fût au fond du chai ? Mais où le Master Distiller ira de temps en temps, précédé de sa pipette, tester les effets du temps.
Mais alors pourquoi en distinguer certains plus que d’autres ? Continuer la lecture
Avec tout d’abord le Balvenie Single Barrel 12 ans, single cask très équilibré, associé à une verrine de tartare de poisson/coco/citron.
Pour finir cette soirée exceptionnelle, dégustation, sur un fondant au chocolat, du très original « Week of Peat », « Balvenie tourbée » alliant les saveurs issues de la tourbe du Speyside (30PPM) et la rondeur caractéristique de Balvenie. Ce whisky est distillé une semaine par an, en juin, avant le nettoyage complet de la distillerie.