Oui le « dram » à tiques a encore frappé…

De retour dans le secret des notes de ce cher Allan Bike (labellisé AB par ses proches), je vous emmène de nouveau dans ses tribulations intériorisées ou, quand on tâte de la prose, la lutte intestine n’est jamais loin, par toutatis, bélénos et Immodium, poil au transit (tel qu’aurait pu le déclamer Pierre DAC sur les ondes de Radio Londres) !

Et comme le temps, c’est cool, reverrons Chronos qui, comme Léman, nous attire dans le lac, façon Rock’& Rolex, vers un passé décomposé au fil de l’eau en voguant de l’Indus à l’industrie, tel un roman fleuve «Alambix et Cie J » !

Nous autres indo-européens à l’Adam dur, nous ramenons toujours tout à cet éden où tout aurait débuté … En fait, même les sources bien informées (sujets d’Evian s’abstenir) n’en savent pas grand-chose mais ils supputent !

Qu’il y a précisément fort longtemps, IVe et IIIe millénaires avant JC (John Corr pour les incultes !) de la terre cuite aurait permis le façonnage de pots primitifs (avec peu de science à l’époque ..) une sorte de pot aux roses puisque destiné à d’épiques onguents … Puis, au fil des siècles, cet outil fascinant voyagera de l’orient à l’occident (sans vouloir chinoiser), de la lointaine Babylone à la Rome de César en passant par L’Egypte pharaonique et la Grèce antique en captant dans son odyssée l’attention des plus grands esprits d’Aristote à l’Homère d’alors…

Au passage, le produit issu du serpentin de cette primaire cucurbite y gagna un nom, égyptoarabo-germanique… Le fameux « el Mout Khôl » une subtile poudre féline dédiée à une déesse fédérale fort chevronnée, plus connue ensuite sous le plus sobre al khôl et l’actuel alcool…

Mais revenons à nos moutons et à quelques illustres savants à l’esprit en malt d’évaporation dotés de patronymes de ouf :
– Dioscoride, un grec du Ier siècle qui a décrit le procédé de distillation à la laine fraiche…
– Zozime de Panopolis (mon préféré) vers le IV siècle à qui l’on doit la première description de l’alambic.
– Jabir ibn Hayyan fin VIIIe siècle, père de la cornue, qui jeta un froid sur le processus et  l’améliora.
– Hieronymus Brunschwig au XVIe siècle qui publia un premier livre consacré à cette technique. Et, pour finir, le top du top, un médecin anglais du XVIIe du nom extravagant de John FRENCH (fallait oser) qui publia sur la pratique de l’art de distiller…

Mais, au XVIIe, un autre nom bien connu de tous, fabuleux fabuliste à fables affables et détracteur d’affabulateur stérile, vint mettre sa verve en son fameux « pot de terre contre le pot de fer » en digne précurseur des Stein, Coffey, Forsyth & Cy… Une bande de durs à cuivre bien connus de nous…

Enfin, afin de vous garder l’esprit éveillé, je vous propose une étrange chute à consommer sans
modération : de par son aptitude antiseptique, comme Churchill, l’alcool est un conservateur…

Benoît Lefebvre
Vice-Président

La sélection du Clan

Chaque mois, rien que pour le Clan, de nouveaux whiskies sont sélectionnés et vous sont proposés.

 

Voir la liste complète

Whisky / Distillerie Origine Âge Type Degré
LE COUP DE COEUR DU CLAN – STAUNING Dirty Bastard Whisky de seigle élevé en fûts neufs, de mezcal et de bière danoise noire et pimentée (imperial stout) – WH1510CGM DANEMARK brut de fût 53.4% Vol
Les incontournables.. SINGLE ISLAY – 8 ans – 43 % – CGM2 PER102 – non filtré – Sélection exclusive Islay 8 ans non filtré 43% Vol
Les incontournables .. SINGLE SPEYSIDE -8 ans – 43 % – CGM5 PER105 – non filtré – Sélection exclusive Non filtré – Sélection exclusive Speyside 8 ans non filtré 43% Vol
Les incontournables … AS WE GET IT – 61°2 – WH2462 CGM Islay NAS ans brut de fût 61% Vol
Les incontournables – PICTI COAST – 46 ° – Fûts de bourbon – WH8012 Islands single malt 46% Vol
LES NOUVEAUTES DU CLAN – ROZELIEURES – Exception 58,3° – Brut de fût vieilli en fût de moscatel – WHL045CGM France brut de fût 58.3% Vol
LES NOUVEAUTES DU CLAN – WRITER’S TEARS de Walsh Whiskey – 46° – Triple distillation – Finition de 12 mois en fûts de vin de glace – IR5113CGM Irlande single malt 46% Vol
LES NOUVEAUTES DU CLAN – ELIJAH CRAIG – 47° – Straight rye (seigle) – Heaven Hill – WH1106CGM USA Rye Bourbon 47% Vol
LES NOUVEAUTES DU CLAN – GLENGLASSAUGH Portsoy – 49,1° – Malts tourbés vieillis en fûts de bourbon, de xérès et de porto – WHG137CGM Highlands single malt 49.1% Vol
LES NOUVEAUTES DU CLAN – TEELING Small Batch – 46° – Blend vieilli 12 mois en fût de bière Duvel, ayant contenu précédemment du Small Batch – IR2265CGM Irlande Blend 46% Vol
LES NOUVEAUTES DU CLAN – CAOL ILA – 2012 – 11 ans – 46° – Finition en fûts de xérès blanc Palo Cortado depuis avril 2022 – Cadenhead’s – WHC1096CGM 11 ans single malt 46% Vol
LES NOUVEAUTES DU CLAN – AN ORKNEY – 2016 – 6 ans – 46 ° – Fûts de bourbon – Cadenhead’s – WHC1100CGM Highlands 6 ans single malt 46% Vol
LA SELECTION DU CLAN – ARDNAMURCHAN – 46,8° – WHARD001CGM Highlands brut de fût 46.8% Vol
LA SELECTION DU CLAN – FILEY BAY – Réserve #3 – 46 ° – Fût de xérès – WHFB008CGM Angleterre single malt 46% Vol
LA SELECTION DU CLAN – ROZELIEURES – Exception – 46° – Fût unique de Jurançon – WHL038CGM France single malt 46% Vol
LA SELECTION DU CLAN – TOMATIN – CÙ BÒCAN – Creation #5 – 46° – WH3438 CGM Highlands single malt 46% Vol
LA SELECTION DU CLAN – TAMDHU – Batch N° 007 – 57, 5° – Brut de fût – WH2860CGM Highlands brut de fût 57.5% Vol
LA SELECTION DU CLAN – THE BORDERS – Blend Malt & Rye – 40 ° – WH7501CGM Lowlands Blended Malt 40% Vol
LA SELECTION DU CLAN – ROZELIEURES – Exception – 53,8 ° – Brut de fût de bourbon – WHL036CGM France brut de fût 53.8% Vol
LA SELECTION DU CLAN : KILKERRAN Heavily peated Batch 7 – 59.1° – WHS266CGM Campbeltown brut de fût 59.1% Vol
LA SELECTION DU CLAN : IRISHMAN – FOUNDER RESERVE – 46° – IR5007CGM Irlande brut de fût 46% Vol
LA SELECTION DU CLAN – FILEY BAY – 46° – Fût de moscatel (vin blanc doux espagnol) – WHFB005CGM Angleterre single malt 46% Vol
LA SELECTION DU CLAN … PORT CHARLOTTE ISLAY BARLEY 2013 Islay 8 ans brut de fût 50% Vol
LA SELECTION DU CLAN – WATERFORD ARCADIAN SERIE ORGANIC GAIA – WHCI002CGM Irlande single malt 50% Vol
Les incontournables – SINGLE HIGHLAND – 8 ans – 43 % – CGM1 PER100 – non filtré – Sélection exclusive Highlands 8 ans non filtré 43% Vol


En passant par la Lorraine, comme une envie de Rozelieures …

Après de nombreuses fois remises, nous voici .. à Nancy où la choucroute n’est pas ce que l’on croyait, même dans un magnifique décor art nouveau !

La campagne vosgienne alentour est agricole et vallonnée. Puisque nous allons visiter une malterie, il est normal d’avoir de grandes étendues de champs de céréales. A Lépange-sur-Vologne, la grande bâtisse industrielle, autrefois ancienne filature, a été reconvertie en malterie. Christophe DUPIC et Jean Christophe, responsable du process nous accueillent et nous font apprécier cette machine prototype unique,  qui permet le maltage de  l’orge produite Continuer la lecture