La sélection – WOLFBURN Small Batch n° 318

« Tout en puissance maltée »

Située à Thurso, tout au nord de l’Ecosse, la distillerie a été construite en 2012 par un groupe d’investisseurs, sur un site ayant déjà connu une distillerie entre 1821 et 1860. Avec un nom signifiant la source du loup, elle se veut de caractère artisanal, avec une distillation « lente et douce » selon ses créateurs. Plusieurs malts sont commercialisés, ainsi que des séries limitées.

Jaune doré. Nez discret puis, après aération, se développe surtout une dominante céréalière avec un peu de fruits jaunes. Attaque assez sèche, avec un beau fruité. Malgré la réduction, le corps est bien épicé et poivré, voire légèrement brûlant. Une belle puissance qui perdure jusqu’à la finale et au-delà.

Origine : Highlands
Âge : 7 ans
Type : single malt
Degré : 46% Vol
Élaboration / Embouteilleur : Assemblage d'un whisky légèrement tourbé vieilli 7 ans en ex-fûts de Xérès Oloroso et d'un whisky vieilli 7 ans en ex-fûts de Bourbon.
Code : WH1706

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