Créée en 1839, cette distillerie des Highlands du Nord a été assez vite liée au blender Whyte & Mackay. Elle a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau-de-vie de ses éléments les plus lourds. Ce qui explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore 17 ans est élaboré dans la continuité du savoir-faire de la maison et s’inscrit dans la gamme permanente à mi-chemin entre l’élégance de The Dalmore 15 ans et la complexité de The Dalmore 18 ans. Vieilli pendant 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique, ce whisky est ensuite réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry rares : Amoroso, Apostoles et Matusalem Oloroso, pour un affinage de 5 années supplémentaires. Ce double vieillissement révèle un single malt parfaitement structuré, à la fois riche, généreux et intensément gourmand.
Nez : Vanille, chocolat noir, marmelade et réglisse douce.
Bouche : Raisins secs, chocolat, agrumes, café, noix de muscade et épices.
Finale : Fruits compotés et caramel.
| Origine : | Highlands |
| Âge : | 17 ans |
| Type : | single malt |
| Degré : | 42% Vol |
| Élaboration / Embouteilleur : | |
| Code : | Ref 69987 - L136 |
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