Fondée en 1995, cette distillerie a été installée par Harold Currie, ancien responsable chez Chivas et Campbell, sur la magnifique île d’Arran, au large de Glasgow. Un deuxième site, appelé Lochranza, a été ensuite ouvert à proximité. Pour autant, ses malts n’ont rien d’îliens. Ses installations modernes sont accompagnées d’un important centre de visite et d’information sur le whisky. Machrie Moor est le nom d’une tourbière dans la partie ouest de l’île. Chaque goutte d’Arran Single Malt naît de l’eau de pluie qui s’accumule au Loch na Davie, sur les magnifiques collines qui surplombent la distillerie. L’eau claire dévale la colline en cascades, traversant six cascades discrètes, chacune purifiant davantage l’eau. Le nom du ruisseau, Easan Biorach, signifie « Cascades acérées » en gaélique. La pureté de notre eau nous permet de créer un whisky pur et sucré, entièrement naturel et non frelaté. Nous n’ajoutons jamais de caramel et ne filtrons jamais les arômes par filtration à froid. Fidèle à notre engagement à proposer un Single Malt artisanal, cette édition limitée rassemble certains de nos fûts les plus rares, assemblés pour créer une bouteille unique. Ce Single Malt Arran a été élevé en fûts de Bourbon pendant 7 ans. Il a ensuite passé 8 ans supplémentaires en fûts de chêne français ayant contenu du Champagne. Notre Single Malt Arran a vieilli dans ces précieux fûts pendant 15 ans.
Nez : Riche en notes classiques de pomme d’Arran. Abondance d’écorce d’orange, d’agrumes acidulés et de douces notes boisées.
Bouche : Riche, corsé et onctueux. Abondance d’écorce d’orange et d’agrumes amers. Légère touche de brioche vanillée et de chocolat noir.
Finale : Onctueuse et longue. Enrobe la bouche. À nouveau beaucoup d’agrumes, avec une
touche de chêne plus prononcée au fil du temps, avec une subtile touche de chocolat noir et de cerises au marasquin.
« Une double séduction » …
Portant le nom d’une ancienne distillerie de Campbeltown fondée en 1896, et dont le dernier bâtiment existant abrite un des chais de Springbank, Longrow est aujourd’hui un single malt distillé dans les mêmes alambics que ceux servant à élaborer le Springbank. Mais est utilisé un malt entièrement tourbé (et non partiellement), avec une double distillation classique, et un vieillissement uniquement en fût de réemploi. Ce malt, peu produit, a servi d’abord à donner des notes tourbées aux blends de Springbank, avant d’être commercialisé en single.
Ambré tirant sur le rosé. Nez puissant, légèrement vineux, avec la tourbe en arrière-plan. Attaque toute en vivacité, et même assez brûlante. Puis la douceur aux notes de fruits rouges (framboise, cerise) se développe, mais bien soutenu par une tourbe plus végétale que phénolique. Ensemble bien fondu, très agréable, car les dominantes vineuses et tourbées sont cette fois en pleine harmonie. Et la persistance a quelque chose de vraiment séducteur.
Puissamment savoureux …
La région d’Elgin au nord du Speyside, le long de la rivière Lossie, compte neuf distilleries en activité, mais celle qui porte son nom est l’une des moins connues. Fondée à la fin du 19e siècle, puis modernisée en 1964, ses malts sont en effet essentiellement utilisés pour l’élaboration des blends, dont le White Horse. Leur finesse fruitée découle d’une longue fermentation et d’une lente distillation. Il n’existe qu’un seul malt officiel, en 12 ans d’âge.
Ambré. Nez un peu discret, avant que ne se développent le biscuit malté, le caramel au beurre et un peu de cire d’abeille. Moelleux voire onctueux au premier abord, il devient ensuite un peu brûlant (degré oblige) sans perdre de son côté fruité (pomme cuite, poire jaune). Le corps est puissamment savoureux, mais bien équilibré, avec une belle finale poivrée et une remarquable persistance. Un Speyside qui reste à découvrir.
